搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎。
束踅将面和馅一比一的比例,包成团,嵌入模具内,入预热的烤箱内,两百°,两面各烘烤一0分钟。
这一点人们不太清楚,连清人写的《燕都小食品杂咏》中也觉得不可思议。有诗为证云:"红糖水馅巧安排,黄米成团豆里埋,何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。"还进一步指出称:"黄米拈面蒸熟,裹以红糖水馅、滚于豆面中,成球形,置盘上,售之。取名驴打滚,真不可思议之称也。
小技巧:按 Ctrl+D 快速保存当前章节页面至浏览器收藏夹;按 回车[Enter]键 返回章节目录,按 ←键 回到上一章,按 →键 进入下一章。