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第20章 回馈

作者:时尚八鲨鱼 返回目录 加入书签

搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎。

束踅将面和馅一比一的比例,包成团,嵌入模具内,入预热的烤箱内,两百°,两面各烘烤一0分钟。

这一点人们不太清楚,连清人写的《燕都小食品杂咏》中也觉得不可思议。有诗为证云:"红糖水馅巧安排,黄米成团豆里埋,何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。"还进一步指出称:"黄米拈面蒸熟,裹以红糖水馅、滚于豆面中,成球形,置盘上,售之。取名驴打滚,真不可思议之称也。

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